짜이 가
부드러운 찹쌀밥 위에 삶은 닭고기, 바삭한 튀긴 샬롯, 그리고 감칠맛 나는 쪽파 기름을 얹은 전통적인 베트남 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 370 g 찹쌀, 불린
- 680 g 뼈 없는 닭다리살
- 6 샬롯, 얇게 썬
- 4 쪽파, 다진
- 60 ml 식용유
- 2 큰술 간장
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
찜기에 끓는 물 위에서 370 g 불린 찹쌀을(를) 투명하고 부드러워질 때까지 25분간 찝니다.
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2
내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 끓는 물에서 680 g 뼈 없는 닭다리살을(를) 15분간 삶습니다.
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3
익힌 뼈 없는 닭다리살을(를) 한 입 크기로 찢습니다.
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4
팬에 60 ml 식용유을(를) 달이고 중불에서 6 얇게 썬 샬롯을(를) 노릇하고 바삭해질 때까지 튀깁니다.
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5
쪽파 기름을 만들기 위해 그릇에 담긴 4 다진 쪽파와(과) 1 작은술 소금 위에 뜨거운 기름을(를) 부어줍니다.
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6
찐 찹쌀을(를) 그릇에 나누어 담고, 찢은 뼈 없는 닭다리살, 튀긴 샬롯, 쪽파 기름, 그리고 2 큰술 간장을(를) 살짝 뿌려 얹습니다.