소토 반둥
부드러운 소고기 양지머리, 아삭한 무, 바삭한 튀긴 콩이 들어간 맑은 소고기 육수 수프입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 소고기 양지머리, 큐브 모양으로 썬
- 450 g 무, 썬
- 2 레몬그라스 줄기, 두드린
- 2.5 cm 신선한 생강, 썬
- 4 마늘 쪽, 다진
- 4 샬롯, 얇게 썬
- 1.9 L 물
- 1/2 작은술 간 백후추
- 2 작은술 소금
- 60 ml 튀긴 콩
만드는 법
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1
큰 냄비에 1.9 L 물을(를) 넣고 끓인 다음, 450 g 큐브 모양으로 썬 소고기 양지머리을(를) 넣고 15분 동안 끓입니다.
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2
표면의 거품을 걷어낸 후, 냄비에 2 두드린 레몬그라스 줄기, 2.5 cm 썬 신선한 생강, 4 다진 마늘 쪽, 4 얇게 썬 샬롯을(를) 넣습니다.
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3
뚜껑을 덮고 약불에서 50분 동안 끓여 소고기 양지머리의 내부 온도가 최소 71°C에 도달하고 부드러워지도록 합니다.
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4
450 g 썬 무, 2 작은술 소금, 1/2 작은술 간 백후추을(를) 넣고 무가 반투명해질 때까지 10분 더 조립니다.
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5
수프를 그릇에 담고 내놓기 전에 60 ml 튀긴 콩을(를) 곁들여 장식합니다.