Сото Бандунг
Прозрачный суп на говяжьем бульоне с нежной говяжьей грудинкой, хрустящим дайконом и хрустящими жареными соевыми бобами.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г говяжья грудинка, нарезанная кубиками
- 450 г дайкон, нарезанный ломтиками
- 2 стебли лемонграсса, отбитые
- 2,5 см свежий имбирь, нарезанный ломтиками
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 4 лука-шалот, тонко нарезанный
- 1,9 л вода
- 1/2 ч. л. молотый белый перец
- 2 ч. л. соль
- 60 мл жареные соевые бобы
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле доведите 1,9 л вода до кипения, затем добавьте 450 г нарезанная кубиками говяжья грудинка и варите на медленном огне 15 минут.
-
2
Снимите пену с поверхности, затем добавьте в кастрюлю 2 отбитые стебли лемонграсса, 2,5 см нарезанный ломтиками свежий имбирь, 4 измельченные зубчики чеснока и 4 тонко нарезанный лука-шалот.
-
3
Накройте крышкой и тушите на слабом огне 50 минут, пока говяжья грудинка не достигнет внутренней температуры не менее 71°C и не станет мягким.
-
4
Добавьте 450 г нарезанный ломтиками дайкон, 2 ч. л. соль и 1/2 ч. л. молотый белый перец, варите еще 10 минут, пока редька не станет полупрозрачной.
-
5
Разлейте суп по тарелкам и перед подачей посыпьте 60 мл жареные соевые бобы.