Soto Bandung
Przejrzysta zupa wołowa zawierająca delikatny mostek wołowy, chrupiącą rodkiew daikon oraz chrupiące smażone ziarna soi.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g mostek wołowy, pokrojony w kostkę
- 450 g rzodkiew daikon, pokrojona w plasterki
- 2 łodygi trawy cytrynowej, rozgniecione
- 2,5 cm świeży imbir, pokrojony w plasterki
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 4 szalotki, cienko pokrojone
- 1,9 l woda
- 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz
- 2 łyżeczki sól
- 60 ml smażone ziarna soi
Sposób przygotowania
-
1
W dużym garnku doprowadź 1,9 l woda do wrzenia, następnie dodaj 450 g pokrojony w kostkę mostek wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
-
2
Zdejmij wszelką pianę z powierzchni, a następnie dodaj do garnka 2 rozgniecione łodygi trawy cytrynowej, 2,5 cm pokrojony w plasterki świeży imbir, 4 posiekane ząbki czosnku oraz 4 cienko pokrojone szalotki.
-
3
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 50 minut, aż mostek wołowy osiągnie temperaturę wewnątrz wynoszącą co najmniej 71°C i stanie się miękki.
-
4
Dodaj 450 g pokrojona w plasterki rzodkiew daikon, 2 łyżeczki sól oraz 1/2 łyżeczka mielony biały pieprz, gotując przez kolejne 10 minut, aż rzodkiew będzie półprzezroczysta.
-
5
Nalej zupę do miseczek i udekoruj przed podaniem za pomocą 60 ml smażone ziarna soi.