सोतो बांदुंग
एक साफ बीफ ब्रोथ सूप जिसमें मुलायम बीफ ब्रिसकेट, कुरकुरी दाइकॉन मूली और क्रंची तले हुए सोयाबीन शामिल हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम बीफ ब्रिसकेट, क्यूब में कटा हुआ
- 450 ग्राम दाइकॉन मूली, कटी हुई
- 2 लेमनग्रास डंठल, कुचला हुआ
- 2.5 सेमी ताजा अदरक, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 4 शैलॉट, बारीक कटा हुआ
- 1.9 लीटर पानी
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च
- 2 छोटे चम्मच नमक
- 60 मि.ली. तले हुए सोयाबीन
बनाने की विधि
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1
एक बड़े बर्तन में 1.9 लीटर पानी उबालें, फिर 450 ग्राम क्यूब में कटा हुआ बीफ ब्रिसकेट डालें और 15 मिनट के लिए उबालें।
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2
सतह से किसी भी झाग को हटा दें, फिर बर्तन में 2 कुचला हुआ लेमनग्रास डंठल, 2.5 सेमी कटा हुआ ताजा अदरक, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, और 4 बारीक कटा हुआ शैलॉट डालें।
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3
ढककर कम आंच पर 50 मिनट तक उबालें जब तक कि बीफ ब्रिसकेट का आंतरिक तापमान कम से कम 71°C तक न पहुंच जाए और वह नरम न हो जाए।
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4
450 ग्राम कटी हुई दाइकॉन मूली, 2 छोटे चम्मच नमक, और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई सफेद मिर्च डालें, और मूली पारदर्शी होने तक अन्य 10 मिनट के लिए पकाएं।
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5
सूप को कटोरे में परोसें और परोसने से पहले 60 मि.ली. तले हुए सोयाबीन से गार्निश करें।