Сото Бандунг
Прозорий яловичий бульйон із ніжною яловичою грудинкою, хрусткою редискою дайкон та хрумкими смаженими соєвими бобами.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 450 г яловича грудинка, нарізана кубиками
- 450 г редиска дайкон, нарізаний скибочками
- 2 стебла лемонграсу, роздавлені
- 2,5 см свіжий імбир, нарізаний скибочками
- 4 зубчики часнику, подрібнені
- 4 шалот, тонко нарізаний
- 1,9 л вода
- 1/2 ч. л. мелений білий перець
- 2 ч. л. сіль
- 60 мл смажені соєві боби
Спосіб приготування
-
1
У великій каструлі доведіть 1,9 л вода до кипіння, потім додайте 450 г нарізана кубиками яловича грудинка і варіть на повільному вогні 15 хвилин.
-
2
Зніміть піну з поверхні, потім додайте в каструлю 2 роздавлені стебла лемонграсу, 2,5 см нарізаний скибочками свіжий імбир, 4 подрібнені зубчики часнику та 4 тонко нарізаний шалот.
-
3
Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 50 хвилин, поки яловича грудинка не досягне внутрішньої температури принаймні 71°C і не стане ніжним.
-
4
Додайте 450 г нарізаний скибочками редиска дайкон, 2 ч. л. сіль і 1/2 ч. л. мелений білий перець, готуючи ще 10 хвилин, поки редиска не стане напівпрозорою.
-
5
Розлийте суп по тарілках і прикрасьте 60 мл смажені соєві боби перед подачею.