万隆 Soto 牛肉汤
一款清澈的牛肉清汤，配以软嫩的牛胸肉、爽脆的白萝卜和香脆的炸黄豆。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 牛胸肉, 切块
- 450 克 白萝卜, 切片
- 2 香茅茎, 拍扁
- 2.5 厘米 鲜生姜, 切片
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 4 小红葱, 切薄片
- 1.9 升 水
- 1/2 小勺 白胡椒粉
- 2 小勺 盐
- 60 毫升 炸黄豆
做法
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1
在大锅中将 1.9 升 水 煮沸，然后加入 450 克 切块 牛胸肉 炖煮 15 分钟。
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2
撇去表面的浮沫，然后将 2 拍扁 香茅茎、2.5 厘米 切片 鲜生姜、4 切碎 大蒜瓣 和 4 切薄片 小红葱 加入锅中。
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3
盖上锅盖用小火炖煮 50 分钟，直到 牛胸肉 内部温度达到至少 71°C 并且变软。
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4
加入 450 克 切片 白萝卜、2 小勺 盐 和 1/2 小勺 白胡椒粉，再煮 10 分钟直到萝卜呈半透明状。
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5
将汤盛入碗中，在享用前撒上 60 毫升 炸黄豆 点缀。