튀니지안 쿠스쿠스
향신료를 곁들인 병아리콩, 양고기, 캐러멜라이즈한 양파를 얹은 폭신한 쿠스쿠스입니다. 향긋하고 짭조름하며 깊은 포만감을 주는 든든한 원팟 밀입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 450 g 양고기 어깨살, 큐브 모양으로 썬
- 2 큰술 올리브 오일
- 1/2 양파, 썰어 놓은
- 2 쪽 마늘, 다진
- 1 큰술 하리사 페이스트
- 1 캔 통조림 병아리콩, 물기를 뺀
- 700 ml 채소 육수
- 265 g 쿠스쿠스
- 1/4 작은술 캐러웨이 씨앗
- 1/2 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 중강불로 2 큰술 올리브 오일을(를) 달입니다.
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2
나누어 담은 450 g 큐브 모양으로 썬 양고기 어깨살을(를) 냄비에 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 약 5분간 굽습니다. 따로 덜어둡니다.
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3
같은 냄비에 1/2 썰어 놓은 양파을(를) 넣고 부드러워지고 캐러멜라이즈될 때까지 약 8분간 볶습니다.
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4
2 쪽 다진 마늘을(를) 넣고 30초간 볶습니다.
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5
1 큰술 하리사 페이스트을(를) 넣고 1분간 볶습니다.
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6
양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 1 캔 물기를 뺀 통조림 병아리콩, 700 ml 채소 육수, 1/4 작은술 캐러웨이 씨앗, 1/2 작은술 소금을(를) 넣습니다.
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7
팔팔 끓인 후 불을 줄이고 양고기가 부드러워질 때까지 20분간 끓입니다.
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8
265 g 쿠스쿠스을(를) 넣고 저은 후 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 5분간 둡니다.
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9
포크로 가볍게 섞어 그릇에 냅니다.