Duitse Pruimentaart
Een boterachtige gisttaart bedekt met verse pruimen en een kaneelsuikerkruimellaag. Een klassiek Duits dessert dat fruitig, zacht en onweerstaanbaar is.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 260 g tarwebloem
- 1 tl droge gist
- 50 g kristalsuiker
- 1/4 tl zout
- 160 ml volle melk, warm
- 55 g ongezouten boter, verzacht
- 1 eigeel
- 910 g verse pruimen, gehalveerd en ontpit
- 65 g bloem
- 6 el basterdsuiker
- 1/2 tl gemalen kaneel
- 55 g koude ongezouten boter, in blokjes
Bereidingswijze
-
1
Meng 260 g tarwebloem, 1 tl droge gist, 50 g kristalsuiker en 1/4 tl zout.
-
2
Voeg 160 ml warm volle melk, 55 g verzacht ongezouten boter en 1 eigeel toe. Meng tot een zacht deeg ontstaat.
-
3
Kneed 5-7 minuten tot het glad en elastisch is. Dek af en laat 45-60 minuten rijzen op een warme plaats.
-
4
Verwarm de oven voor op 190°C. Druk het deeg in een ingevette 23 x 33 cm bakvorm en rek het voorzichtig uit zodat het past.
-
5
Schik 910 g gehalveerd en ontpit verse pruimen met de schil naar beneden in een licht overlappend patroon over het deeg.
-
6
Maak de kruimellaag: meng 65 g bloem, 6 el basterdsuiker en 1/2 tl gemalen kaneel.
-
7
Snijd 55 g in blokjes koude ongezouten boter erdoor met een vork of deegsnijder tot het mengsel op grove kruimels lijkt.
-
8
Strooi de kruimels gelijkmatig over de pruimen.
-
9
Bak 35-40 minuten tot de taart goudbruin is en de pruimen zacht zijn.
-
10
Laat licht afkoelen voor het serveren. Het beste warm te serveren met een toefje zure room of slagroom.