Deutscher Pflaumenkuchen
Ein butterweicher Hefekuchen mit frischen Pflaumen und Zimt-Zucker-Streuseln. Ein klassisches deutsches Dessert, das fruchtig, zart und unwiderstehlich ist.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
Kostenlos in der App kochenKostenlos. Kein Download, kein Konto. Das Display bleibt an und jeder Schritt hat einen eigenen Timer.
Zutaten
- 260 g Weizenmehl
- 1 TL Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 1/4 TL Salz
- 160 ml Vollmilch, warm
- 55 g ungesalzene Butter, weich
- 1 Eigelb
- 910 g frische Pflaumen, halbiert und entkernt
- 65 g Weizenmehl
- 6 EL brauner Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 55 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
Zubereitung
-
1
Mische 260 g Weizenmehl, 1 TL Trockenhefe, 50 g Zucker und 1/4 TL Salz.
-
2
Gib 160 ml warm Vollmilch, 55 g weich ungesalzene Butter und 1 Eigelb hinzu. Mische alles, bis ein weicher Teig entsteht.
-
3
Knete den Teig 5 bis 7 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. Decke ihn ab und lasse ihn an einem warmen Ort 45 bis 60 Minuten gehen.
-
4
Heize den Ofen auf 190°C vor. Drücke den Teig in eine gefettete Backform der Größe 23 x 33 cm und ziehe ihn vorsichtig in die passende Form.
-
5
Ordne die 910 g halbiert und entkernt frische Pflaumen mit der Hautseite nach unten leicht überlappend auf dem Teig an.
-
6
Mache die Streusel: Mische 65 g Weizenmehl, 6 EL brauner Zucker und 1/2 TL gemahlener Zimt.
-
7
Arbeite die 55 g gewürfelt kalte ungesalzene Butter mit einer Gabel oder einem Teigschneider ein, bis die Mischung grobe Streusel bildet.
-
8
Streue die Streusel gleichmäßig über die Pflaumen.
-
9
Backe den Kuchen 35 bis 40 Minuten lang, bis er golden ist und die Pflaumen weich sind.
-
10
Lass ihn vor dem Servieren etwas abkühlen. Am besten warm servieren mit einem Klcks saurer Sahne oder Schlagsahne.