كعكة البرقوق الألمانية
كعكة خميرة زبدية مغطاة بالبرقوق الطازج وفتات القرفة والسكر. حلوى ألمانية كلاسيكية تتميز بطابعها الفاكهي والناطر والذي لا يقاوم.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 260 غ دقيق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 50 غ سكر حبيبات
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 160 مل حليب كامل الدسم, دافئ
- 55 غ زبدة غير مملحة, طرية
- 1 صفار بيضة
- 910 غ برقوق طازج, مقطع نصفين ومنزوع النوى
- 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات
- 6 ملاعق كبيرة سكر بني
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 55 غ زبدة باردة غير مملحة, مقطعة مكعبات
طريقة التحضير
-
1
اخلط 260 غ دقيق الخبز، و1 ملعقة صغيرة خميرة فورية، و50 غ سكر حبيبات، و1/4 ملعقة صغيرة ملح.
-
2
أضف 160 مل دافئ حليب كامل الدسم، و55 غ طرية زبدة غير مملحة، و1 صفار بيضة. اخلط المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
-
3
اعجن لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. غط العجينة واتركها تتخمر لمدة 45-60 دقيقة في مكان دافئ.
-
4
سخن الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190°C. اضغط العجينة في صينية خبز مدهونة بالزبدة بحجم 23 x 33 سم، مع مدها برفق لتتناسب مع الصينية.
-
5
رتب 910 غ مقطع نصفين ومنزوع النوى برقوق طازج بحيث يكون جانب القشرة لأسفل وبشكل متراكب قليلاً فوق العجينة.
-
6
اصنع الفتات: اخلط 65 غ دقيق متعدد الاستخدامات، و6 ملاعق كبيرة سكر بني، و1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
-
7
أدخل 55 غ مقطعة مكعبات زبدة باردة غير مملحة باستخدام شوكة أو قطاعة معجنات حتى يصبح الخليط شبيهًا بالفتات الخشن.
-
8
انثر الفتات بالتساوي فوق البرقوق.
-
9
اخبز لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون ويصبح البرقوق طرياً.
-
10
اتخبرها تبرد قليلاً قبل التقديم. تقدم أفضل ساخنة مع قطنة من القشدة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.