เค้กพลัมเยอรมัน
เค้กยีสต์เนื้อเนยท็อปด้วยพลัมสดและสตรูเซลอบเชยน้ำตาล เป็นของหวานเยอรมันคลาสสิกที่หอมหวานฉ่ำผลไม้ นุ่มละมุน และน่ารับประทาน
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 260 ก. แป้งขนมปัง
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป
- 50 ก. น้ำตาลทราย
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 160 มล. นมสดอุ่น, อุ่น
- 55 ก. เนยจืด, นิ่ม
- 1 ไข่แดง
- 910 ก. พลัมสด, ผ่าซีกคว้านเมล็ดออก
- 65 ก. แป้งอเนกประสงค์
- 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น
- 55 ก. เนยจืดเย็นจัด, หั่นเต๋า
วิธีทำ
-
1
ผสม 260 ก. แป้งขนมปัง, 1 ช้อนชา ยีสต์แห้งสำเร็จรูป, 50 ก. น้ำตาลทราย และ 1/4 ช้อนชา เกลือ
-
2
ใส่ 160 มล. อุ่น นมสดอุ่น, 55 ก. นิ่ม เนยจืด และ 1 ไข่แดง ผสมจนจับตัวเป็นโดว์เนื้อนุ่ม
-
3
นวดประมาณ 5-7 นาทีจนเนียนและยืดหยุ่นได้ดี ปิดคลุมแล้วพักไว้ให้ขึ้นฟูในที่อุ่น 45-60 นาที
-
4
อุ่นเตาอบไว้ที่ 190°C นวดกดแป้งโดว์ลงในถาดอบที่ทาไขมันไว้แล้วขนาด 23 x 33 ซม. โดยค่อย ๆ ดึงยืดให้พอดีถาด
-
5
จัดเรียง 910 ก. ผ่าซีกคว้านเมล็ดออก พลัมสด คว่ำด้านผิวลงเรียงซ้อนกันเล็กน้อยบนแป้งโดว์
-
6
ทำสตรูเซลโดยผสม 65 ก. แป้งอเนกประสงค์, 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง และ 1/2 ช้อนชา อบเชยป่น
-
7
สับผสม 55 ก. หั่นเต๋า เนยจืดเย็นจัด ลงไปด้วยส้อมหรือที่ตัดแป้งจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดร่วนหยาบ ๆ
-
8
โรยสตรูเซลให้ทั่วบนผลพลัม
-
9
อบ 35-40 นาทีจนเค้กเป็นสีทองและพลัมสุกนุ่ม
-
10
พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟตอนอุ่น ๆ พร้อมครีมเปรี้ยวหรือวิปปิ้งครีม