Alman Erikli Keki
Taze erikler ve tarçınlı şekerli ufalanan hamur ile kaplanmış tereyağlı bir maya keki. Meyveli, yumuşak ve karşı konulmaz klasik bir Alman tatlısı.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 260 g ekmeklik un
- 1 çay kaşığı instant maya
- 50 g toz şeker
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 160 ml tam yağlı süt, ılık
- 55 g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
- 1 yumurta sarısı
- 910 g taze erik, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
- 65 g çok amaçlı un
- 6 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 55 g soğuk tuzsuz tereyağı, küp doğranmış
Yapılışı
-
1
260 g ekmeklik un, 1 çay kaşığı instant maya, 50 g toz şeker ve 1/4 çay kaşığı tuz karıştırılır.
-
2
160 ml ılık tam yağlı süt, 55 g yumuşatılmış tuzsuz tereyağı ve 1 yumurta sarısı eklenir. Yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırılır.
-
3
Pürüzsüz ve esnek olana kadar 5-7 dakika yoğrulur. Üzeri kapatılır ve ılık bir yerde 45-60 dakika mayalandırılır.
-
4
Fırın 190°C dereceye ısıtılır. Hamur yağlanmış 23 x 33 cm fırın tepsisine hafifçe gerilerek bastırılır.
-
5
910 g ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış taze erik kabuk tarafları aşağı gelecek şekilde hamurun üzerine hafifçe üst üste binecek bir düzende dizilir.
-
6
Ufalanan harç yapılır: 65 g çok amaçlı un, 6 yemek kaşığı esmer şeker ve 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın karıştırılır.
-
7
Karışım kaba kırıntılara benzeyene kadar çatal veya hamur kesici ile 55 g küp doğranmış soğuk tuzsuz tereyağı içine yedirilir.
-
8
Ufalanan harç eriklerin üzerine eşit şekilde serpiştirilir.
-
9
Kek altın sarısı rengini alana ve erikler yumuşayana kadar 35-40 dakika pişirilir.
-
10
Servis yapmadan önce hafifçe soğutulur. Bir kaşık ekşi krema veya çırpılmış krema ile ılık olarak servis edilmesi en iyisidir.