Немецкий сливовый пирог
Сдобный дрожжевой пирог со свежими сливами и корично-сахарным штрейзелем. Классический немецкий десерт, фруктовый, нежный и невероятно вкусный.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 260 г хлебопекарная мука
- 1 ч. л. быстродействующие дрожжи
- 50 г сахар-песок
- 1/4 ч. л. соль
- 160 мл цельное молоко, теплое
- 55 г несоленое сливочное масло, размягченное
- 1 яичный желток
- 910 г свежие сливы, половинки без косточек
- 65 г пшеничная мука высшего сорта
- 6 ст. л. коричневый сахар
- 1/2 ч. л. молотая корица
- 55 г холодное несоленое сливочное масло, кубиками
Способ приготовления
-
1
Смешайте 260 г хлебопекарная мука, 1 ч. л. быстродействующие дрожжи, 50 г сахар-песок и 1/4 ч. л. соль.
-
2
Добавьте 160 мл теплое цельное молоко, 55 г размягченное несоленое сливочное масло и 1 яичный желток. Замешивайте до образования мягкого теста.
-
3
Вымешивайте в течение 5-7 минут до гладкости и эластичности. Накройте и оставьте подниматься на 45-60 минут в теплом месте.
-
4
Разогрейте духовку до 190°C. Распределите тесто по смазанной маслом форме для выпечки 23 x 33 см, аккуратно растягивая его по размеру.
-
5
Уложите 910 г половинки без косточек свежие сливы кожицей вниз с небольшим нахлестом поверх теста.
-
6
Приготовьте штрейзель: смешайте 65 г пшеничная мука высшего сорта, 6 ст. л. коричневый сахар и 1/2 ч. л. молотая корица.
-
7
Вручите 55 г кубиками холодное несоленое сливочное масло с помощью вилки или кондитерского ножа до образования крупной крошки.
-
8
Равномерно посыпьте сливы штрейзелем.
-
9
Выпекайте 35-40 минут, пока пирог не станет золотистым, а сливы мягкими.
-
10
Немного остудите перед подачей. Лучше всего подавать теплым со сметаной или взбитыми сливками.