Lilikoi-cheesecake
Een romige, tropische cheesecake verrijkt met pittige passievruchtpuree (lilikoi), overgoten met een glanzende lilikoi-glazuur. Het perfecte Hawaïaanse dessert.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 200 g graham cracker kruimels
- 85 g boter (gesmolten)
- 450 g roomkaas (op kamertemperatuur)
- 200 g suiker
- 4 eieren
- 115 g zure room
- 240 ml lilikoipuree (passievrucht, vers of bevroren)
- 1 tl vanille-extract
- pinch zout
- 60 g poedersuiker (voor het glazuur)
- 120 ml lilikoipuree (voor het glazuur)
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 160°C. Meng 200 g graham cracker kruimels met 85 g gesmolten boter en druk dit op de bodem van een springvorm van 23 cm.
-
2
Bak de bodem gedurende 8 minuten tot deze licht goudbruin is. Haal uit de oven en laat iets afkoelen.
-
3
Klop 450 g roomkaas (op kamertemperatuur) glad en romig. Voeg geleidelijk 200 g suiker toe en mix tot alles goed is gecombineerd.
-
4
Voeg 4 eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging.
-
5
Roer 115 g zure room, 240 ml lilikoipuree (passievrucht, vers of bevroren), 1 tl vanille-extract en pinch zout erdoor.
-
6
Giet de vulling op de taartbodem en strijk de bovenkant glad.
-
7
Bak gedurende 50 tot 60 minuten tot het midden bijna gestold is maar nog licht wiebelt. De kernstemperatuur moet 66°C zijn.
-
8
Haal uit de oven en laat volledig afkoelen voordat je de taart minimaal 4 uur of een hele nacht in de koelkast zet.
-
9
Klop voor het glazuur 60 g poedersuiker (voor het glazuur) met 120 ml lilikoipuree glad. Giet dit over de gekoelde cheesecake voor het serveren.