릴릴코이 치즈케이크
상큼한 패션프루트(릴릴코이) 퓌레를 넣고 부드럽고 열대적인 풍미를 더한 치즈케이크 위에 윤기 나는 릴릴코이 글레이즈를 얹었습니다. 완벽한 하와이 디저트입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 200 g 그레이엄 크래커 부스러기
- 85 g 버터 (녹인 것)
- 450 g 크림치즈 (부드럽게 한 것)
- 200 g 설탕
- 4 달걀
- 115 g 사워크림
- 240 ml 릴릴코이 퓌레 (패션프루트, 신선한 것 또는 냉동)
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- pinch 소금
- 60 g 슈가파우더 (글레이즈용)
- 120 ml 릴릴코이 퓌레 (글레이즈용)
만드는 법
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1
오븐을 160°C로 예열합니다. 녹인 버터 85 g와 200 g 그레이엄 크래커 부스러기을 섞어 23 cm 스프링폼 팬 바닥에 꾹꾹 눌러 담습니다.
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2
크러스트를 8분 동안 노릇노릇해질 때까지 굽습니다. 꺼내서 살짝 식힙니다.
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3
450 g 크림치즈 (부드럽게 한 것)을 부드럽고 크리미해질 때까지 멍울 없이 풉니다. 200 g 설탕을 조금씩 넣어가며 잘 섞일 때까지 섞습니다.
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4
4 달걀을 하나씩 넣고, 넣을 때마다 잘 저어줍니다.
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5
115 g 사워크림, 240 ml 릴릴코이 퓌레 (패션프루트, 신선한 것 또는 냉동), 1 작은술 바닐라 익스트랙, 그리고 pinch 소금을 넣고 섞습니다.
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6
크러스트 위에 반죽을 붓고 윗면을 평평하게 정돈합니다.
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7
가운데가 거의 익었지만 살짝 흔들릴 정도가 될 때까지 50분에서 60분 동안 굽습니다. 내부 온도는 66°C여야 합니다.
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8
오븐에서 꺼내 완전히 식힌 후 냉장고에서 최소 4시간 이상 또는 하룻밤 동안 차갑게 보관합니다.
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9
글레이즈를 만들려면, 60 g 슈가파우더 (글레이즈용)과 120 ml 릴릴코이 퓌레를 매끄러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 차가워진 치즈케이크 위에 뿌려 내어놓습니다.