Чизкейк с лиликои
Кремовый тропический чизкейк с добавлением пюре из маракуйи (лиликои) с легкой кислинкой, украшенный блестящей глазурью из лиликои. Идеальный гавайский десерт.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 200 г крошка крекеров грехэм
- 85 г сливочное масло (растопленное)
- 450 г сливочный сыр (размягченный)
- 200 г сахар
- 4 яйца
- 115 г сметана
- 240 мл пюре лиликои (маракуйя, свежее или замороженное)
- 1 ч. л. экстракт ванили
- pinch соль
- 60 г сахарная пудра (для глазури)
- 120 мл пюре лиликои (для глазури)
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 160°C. Смешайте 200 г крошка крекеров грехэм с 85 г растопленного масла и утрамбуйте на дно разъемной формы диаметром 23 см.
-
2
Выпекайте корж 8 минут до легкого золотистого цвета. Достаньте и дайте немного остыть.
-
3
Взбейте 450 г сливочный сыр (размягченный) до гладкости и кремообразного состояния. Постепенно добавьте 200 г сахар и перемешайте до однородности.
-
4
Добавляйте 4 яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.
-
5
Вмешайте 115 г сметана, 240 мл пюре лиликои (маракуйя, свежее или замороженное), 1 ч. л. экстракт ванили и pinch соль.
-
6
Вылейте начинку на корж и разровняйте верх.
-
7
Выпекайте от 50 до 60 минут, пока центр почти не схватится, но будет слегка покачиваться. Внутренняя температура должна составлять 66°C.
-
8
Достаньте из духовки и полностью остудите, прежде чем убрать в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
-
9
Для глазури взбейте 60 г сахарная пудра (для глазури) с 120 мл пюре лиликои до однородности. Полейте охлажденный чизкейк перед подачей.