Kue Keju Lilikoi
Kue keju tropis yang lembut dengan rasa buah markisa lilikoi yang segar, diberi lapisan mengilap lilikoi di atasnya. Makanan penutup khas Hawaii yang sempurna.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 200 g remah biskuit graham
- 85 g mentega (dicairkan)
- 450 g keju krim (dilunakkan)
- 200 g gula
- 4 telur
- 115 g krim asam
- 240 ml puree lilikoi (buah markisa, segar atau beku)
- 1 sdt ekstrak vanila
- pinch garam
- 60 g gula halus (untuk glasir)
- 120 ml puree lilikoi (untuk glasir)
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 160°C. Campurkan 200 g remah biskuit graham dengan 85 g mentega cair dan padatkan di dasar loyang lepas 23 cm.
-
2
Panggang kerak selama 8 menit hingga sedikit keemasan. Angkat dan biarkan agak dingin.
-
3
Kocok 450 g keju krim (dilunakkan) hingga halus dan lembut. Masukkan 200 g gula sedikit demi sedikit dan aduk hingga tercampur rata.
-
4
Masukkan 4 telur satu per satu, kocok rata setiap kali selesai memasukkan telur.
-
5
Aduk 115 g krim asam, 240 ml puree lilikoi (buah markisa, segar atau beku), 1 sdt ekstrak vanila, dan pinch garam.
-
6
Tuang adonan ke atas kerak dan ratakan permukaannya.
-
7
Panggang selama 50 hingga 60 menit hingga bagian tengahnya hampir padat tetapi masih sedikit goyang. Suhu internal harus mencapai 66°C.
-
8
Keluarkan dari oven dan dinginkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke kulkas selama setidaknya 4 jam atau semalaman.
-
9
Untuk glasir, kocok 60 g gula halus (untuk glasir) dengan 120 ml puree lilikoi hingga rata. Tuangkan di atas kue keju yang sudah didinginkan sebelum disajikan.