ชีสเค้กลิลิกอย
ชีสเค้กเนื้อครีมนุ่มสไตล์เมืองร้อนผสมผสานด้วยพูรีเสาวรส (ลิลิกอย) รสเปรี้ยวอมหวาน ราดทับด้วยเกลซลิลิกอยเงางาม ของหวานฮาวายที่สมบูรณ์แบบ
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 200 ก. แครกเกอร์เกรแฮมบด
- 85 ก. เนยละลาย, ละลาย
- 450 ก. ครีมชีส, ทำให้อ่อนตัว
- 200 ก. น้ำตาลทราย
- 4 ไข่ไก่
- 115 ก. ซาวครีม
- 240 มล. พูรีลิลิกอย (เสาวรส สดหรือแช่แข็ง)
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
- pinch เกลือ
- 60 ก. น้ำตาลไอシング (สำหรับทำเกลซ)
- 120 มล. พูรีลิลิกอย (สำหรับทำเกลซ)
วิธีทำ
-
1
อุ่นเตาอบไว้ที่ 160°C ผสม 200 ก. แครกเกอร์เกรแฮมบด กับเนยละลาย 85 ก. แล้วกรุลงก้นพิมพ์ถอดข้างขนาด 23 ซม.
-
2
อบฐานพาย 8 นาทีจนเหลืองทอง นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็นเล็กน้อย
-
3
ตี 450 ก. ครีมชีส จนเนียนนุ่ม ค่อยๆ ใส่ 200 ก. น้ำตาลทราย แล้วผสมให้เข้ากันดี
-
4
ใส่ 4 ไข่ไก่ ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง
-
5
ใส่ 115 ก. ซาวครีม, 240 มล. พูรีลิลิกอย (เสาวรส สดหรือแช่แข็ง), 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา และ pinch เกลือ คนให้เข้ากัน
-
6
เทส่วนผสมไส้ลงบนฐานพายแล้วปาดหน้าให้เรียบ
-
7
อบนาน 50 ถึง 60 นาทีจนตรงกลางเซ็ตตัวเกือบดีแต่ยังกระเพื่อมเล็กน้อย อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 66°C
-
8
นำออกจากเตาและพักให้เย็นสนิทก่อนนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
-
9
สำหรับทำเกลซ ให้ตี 60 ก. น้ำตาลไอシング (สำหรับทำเกลซ) กับ 120 มล. พูรีลิลิกอยจนเนียนเข้ากัน ราดลงบนชีสเค้กที่แช่เย็นไว้ก่อนเสิร์ฟ