Kip Long Rice
Een geliefd Hawaiiaans comfortfoodgerecht met malse kip en zijdezachte mungbonenvermicelli (long rice) in een hartige bouillon, op smaak gebracht met gember en bosuien.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g kipfilet of kippendijen zonder bot en vel, in blokjes
- 170 g long rice (mungbonenvermicelli)
- 1,9 l kippenbouillon
- 6 plakken verse gember, in plakjes
- 8 bosuien, gehakt
- 2 el sojasaus
- naar smaak zout en zwarte peper
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
Bereidingswijze
-
1
Week 170 g long rice (mungbonenvermicelli) 5 tot 10 minuten in warm water tot deze zacht is. Giet goed af.
-
2
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 910 g in blokjes kipfilet of kippendijen zonder bot en vel toe en bak tot deze niet meer roze is en de kernstemperatuur 74°C bereikt, ongeveer 8 tot 10 minuten.
-
3
Voeg 1,9 l kippenbouillon, 6 plakken in plakjes verse gember en 4 fijngehakt teentjes knoflook toe. Breng aan de kook.
-
4
Voeg de uitgelekte long rice toe en verlaag het vuur naar medium. Laat 8 tot 10 minuten zachtjes koken tot de rijst gaar is.
-
5
Roer 2 el sojasaus erdoor en breng op smaak met naar smaak zout en zwarte peper.
-
6
Verdeel over kommen en garneer met verse 8 gehakt bosuien.
-
7
Serveer heet.