Gemarineerde Bietensalade
Malse verse bieten snel ingelegd in appelciderazijn, geserveerd op peperachtige slabladeren met geroosterde pecannoten en pittige geitenkaas.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 680 g rode bieten, in plakjes
- 240 ml appelciderazijn
- 240 ml water
- 2 el kristalsuiker
- 1 tl kosher zout
- 80 g jonge rucola
- 120 ml pecannotenhelften, gehakt
- 110 g geitenkaas, verkruimeld
- 3 el extra vergine olijfolie
Bereidingswijze
-
1
Meng 240 ml appelciderazijn, 240 ml water, 2 el kristalsuiker en 1 tl kosher zout in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 680 g in plakjes rode bieten toe en laat 20 minuten zachtjes koken tot ze gaar zijn met een vork, giet dan af en laat afkoelen.
-
3
Schik 80 g jonge rucola op een schaal en besprenkel met 3 el extra vergine olijfolie.
-
4
Strooi de afgekoelde rode bieten, 120 ml gehakt pecannotenhelften en 110 g verkruimeld geitenkaas erover.