Salada de Beterraba em Conserva
Beterrabas frescas e macias em conserva rápida de vinagre de maçã, servidas sobre folhas picantes com nozes tostadas e queijo de cabra acidulado.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 680 g beterrabas vermelhas, fatiadas
- 240 ml vinagre de maçã
- 240 ml água
- 2 colheres (sopa) açúcar cristal
- 1 colher (chá) sal kosher
- 80 g rúcula baby
- 120 ml metades de nozes pecã, picadas
- 110 g queijo de cabra, esfarelado
- 3 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
Modo de preparo
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1
Misture 240 ml de vinagre de maçã, 240 ml de água, 2 colheres (sopa) de açúcar cristal e 1 colher (chá) de sal kosher em uma panela média em fogo médio.
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2
Adicione 680 g de fatiadas beterrabas vermelhas e cozinhe em fogo brando por 20 minutos até ficarem macias ao garfo, depois escorra e deixe esfriar.
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3
Disponha 80 g de rúcula baby em uma travessa e regue com 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem.
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4
Espalhe beterrabas vermelhas resfriadas, 120 ml de picadas metades de nozes pecã e 110 g de esfarelado queijo de cabra por cima.