Bún ốc
Klasyczna wietnamska zupa makaronowa ze ślimakami, w bulionie pomidorowym o lekko kwaskowatym smaku, z smażonym tofu i świeżymi ziołami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g mięso ze ślimaków z puszki, przepłukane
- 230 g makaron ryżowy vermicelli, ugotowany
- 4 pomidory roma, pokrojone w cząstki
- 240 ml smażone tofu, pokrojone w kostkę
- 1,4 l wywar z kurczaka
- 2 łyżki olej z annato
- 2 szalotki, posiekane
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki sos rybny
- 3 łyżki ocet ryżowy
- 120 ml świeże liście pachnotki, cienko posiekane
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki olej z annato w garnku na średnim ogniu.
-
2
Smaż 2 posiekane szalotki i 4 posiekane ząbki czosnku przez 2 minuty, aż uwolnią aromat.
-
3
Dodaj 4 pokrojone w cząstki pomidory roma i gotuj przez 3 minuty, aż zmiękną.
-
4
Wlej 1,4 l wywar z kurczaka, 2 łyżki sos rybny oraz 3 łyżki ocet ryżowy, a następnie doprowadź bulion do powolnego wrzenia.
-
5
Dodaj 450 g przepłukane mięso ze ślimaków z puszki i 240 ml pokrojone w kostkę smażone tofu do bulionu, gotując na wolnym ogniu, aż ślimaki osiągną temperaturę wewnątrz 74°C.
-
6
Rozłóż ugotowany 230 g ugotowany makaron ryżowy vermicelli do miseczek, zalej bulionem i udekoruj 120 ml cienko posiekane świeże liście pachnotki.