Bún ốc
Ekşi domates suyu, kızarmış tofu ve taze otlar içeren klasik bir Vietnam salyangozlu erişte çorbası.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 450 g konserve salyangoz eti, yıkanmış
- 230 g pirinç vermişeli eriştesi, haşlanmış
- 4 roma domatesi, dilimlenmiş
- 240 ml kızarmış tofu, küp doğranmış
- 1,4 l tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı annatto yağı
- 2 arpacık soğan, ince kıyılmış
- 4 sarımsak dişi, ince kıyılmış
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 120 ml taze perilla yaprağı, ince doğranmış
Yapılışı
-
1
Orta ateşte bir tencerede 2 yemek kaşığı annatto yağı ısıtın.
-
2
Mis kokusu çıkana kadar 2 ince kıyılmış arpacık soğan ve 4 ince kıyılmış sarımsak dişi 2 dakika soteleyin.
-
3
4 dilimlenmiş roma domatesi ekleyin ve yumuşayana kadar 3 dakika pişirin.
-
4
1,4 l tavuk suyu, 2 yemek kaşığı balık sosu ve 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi dökün, ardından et suyunu hafifçe kaynama noktasına getirin.
-
5
Et suyuna 450 g yıkanmış konserve salyangoz eti ve 240 ml küp doğranmış kızarmış tofu ekleyin, salyangozlar 74°C iç sıcaklığa ulaşana kadar kaynatın.
-
6
Pişmiş 230 g haşlanmış pirinç vermişeli eriştesi kaselere paylaştırın, üzerine et suyunu kepçeyle dökün ve 120 ml ince doğranmış taze perilla yaprağı ile süsleyin.