Krem z kukurydzy i kraba w stylu cajun
Bogaty i aksamitny krem, który łączy słodką kukurydzę oraz delikatne mięso z kraba z bazą śmietankową doprawioną przyprawą cajun. Ten klasyk z Luizjany równoważy dymną ostrość z naturalną słodyczą świeżych owoców morza.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 55 g masło niesolone
- 1 średni cebula żółta, drobno posiekana
- 2 łodygi selera naciowego, drobno posiekane
- 1 czerwona papryka, drobno posiekana
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżeczki mieszanka przypraw cajun
- 30 g mąka pszenna
- 495 g świeże lub mrożone ziarna kukurydzy
- 950 ml wywar z owoców morza lub soku z małży
- 240 ml śmietanka kremówka
- 340 g mięso z kraba w kawałkach, świeże lub schłodzone pasteryzowane, sprawdzone pod kątem obecności skorup
- 1 łyżeczka pikantny sos w stylu Luizjany
- 1/2 łyżeczka sól koszerna
- 4 zielona cebulka, pokrojona w plasterki
Sposób przygotowania
-
1
Rozpuść 55 g masło niesolone w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj 1 średni drobno posiekana cebula żółta, 2 drobno posiekane łodygi selera naciowego oraz 1 drobno posiekana czerwona papryka. Smaż, od czasu do czasu mieszając, przez 6-7 minut, aż zmiękną.
-
2
Dodaj 4 posiekane ząbki czosnku oraz 2 łyżeczki mieszanka przypraw cajun i smaż przez 1 minutę, aż uwolnią aromat.
-
3
Wsyp 30 g mąka pszenna i mieszaj przez 1-2 minuty, aby pozbyć się surowego smaku mąki.
-
4
Wmieszaj 495 g świeże lub mrożone ziarna kukurydzy oraz 950 ml wywar z owoców morza lub soku z małży. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
-
5
Użyj blendera ręcznego, aby częściowo zmiksować zupę, około połowę objętości, aby uzyskać kremową bazę, zachowując jednocześnie strukturę kukurydzy.
-
6
Wmieszaj 240 ml śmietanka kremówka oraz 1 łyżeczka pikantny sos w stylu Luizjany. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut.
-
7
Delikatnie wmieszaj 340 g mięso z kraba w kawałkach, świeże lub schłodzone pasteryzowane oraz 1/2 łyżeczka sól koszerna. Gotuj na wolnym ogniu tylko do momentu, aż krab będzie gorący, przez około 2 minuty. Nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu kraba.
-
8
Spróbuj i dopraw do smaku. Nalewaaj do misek i posyp 4 pokrojona w plasterki zielona cebulka.