Bochenek z ostrygami
Klasyczna kanapka z New Orleanu wypełniona chrupiącymi smażonymi ostrygami w panierce z mąki kukurydzianej, sosem remoulade i świeżymi dodatkami, zapieczona w wydrążonym bochenku.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1 bochenek chleba francuskiego, wydrążony
- 450 g łuskane ostrygi, odsączone
- 70 g żółta mąka kukurydziana
- 65 g mąka pszenna uniwersalna
- 1 łyżka przyprawa kadeńska
- 475 ml olej roślinny
- 30 g masło niesolone, roztopione
- 120 ml sos remoulade
- 12 plastry ogórka konserwowego
- 1 duży pomidory, pokrojone w plastry
- 50 g sałata lodowa, poszatkowana
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
-
2
Rozgrzej 475 ml olej roślinny na głębokiej patelni do 180°C.
-
3
Wymieszaj 70 g żółta mąka kukurydziana, 65 g mąka pszenna uniwersalna oraz 1 łyżka przyprawa kadeńska w płytkim naczyniu.
-
4
Otocz 450 g odsączone łuskane ostrygi w przyprawionej mieszance mąki kukurydzianej.
-
5
Smaż ostrygi w gorącym oleju przez 3 minuty, aż będą złocistobrązowe, a temperatura wewnątrz osiągnie 63°C.
-
6
Posmaruj 1 wydrążony bochenek chleba francuskiego produktem 30 g roztopione masło niesolone i podpiecz w piekarniku przez 5 minut.
-
7
Posmaruj 120 ml sos remoulade wewnątrz chleb, a następnie napełnij smażonymi ostrygami ostrygi, produktem 12 plastry ogórka konserwowego, 1 duży pokrojone w plastry pomidory oraz 50 g poszatkowana sałata lodowa.
-
8
Zawiń napełniony chleb w folię aluminiową i piecz przez 5 minut przed pokrojeniem.