Kuskus tunezyjski
Puszysty kuskus z pikantną ciecierzycą, jagnięciną i karmelizowaną cebulą. Sycące danie z jednego garnka, które jest aromatyczne, wyraziste w smaku i niezwykle satysfakcjonujące.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 450 g łopatka jagnięca, pokrojona w kostkę
- 2 łyżki oliwa z oliwek
- 1/2 cebula, pokrojona w piórka
- 2 ząbki czosnek, posiekany
- 1 łyżka pasta harissa
- 1 puszka ciecierzyca z puszki, odcedzona
- 700 ml wywar warzywny
- 265 g kuskus
- 1/4 łyżeczka nasiona kminku
- 1/2 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 2 łyżki oliwa z oliwek w dużym garnku na średnio dużym ogniu.
-
2
Dodaj 450 g pokrojona w kostkę łopatka jagnięca partiami i zrumień ze wszystkich stron, przez około 5 minut. Odstaw na bok.
-
3
W tym samym garnku smaż 1/2 pokrojona w piórka cebula, aż zmięknie i się skaramelizuje, przez około 8 minut.
-
4
Dodaj 2 ząbki posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund.
-
5
Wmieszaj 1 łyżka pasta harissa i smaż przez 1 minutę.
-
6
Zwróć jagnięcinę do garnka. Dodaj 1 puszka odcedzona ciecierzyca z puszki, 700 ml wywar warzywny, 1/4 łyżeczka nasiona kminku oraz 1/2 łyżeczka sól.
-
7
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut, aż jagnięcina zmięknie.
-
8
Wmieszaj 265 g kuskus, zdejmij z ognia, przykryj i odstaw na 5 minut.
-
9
Rozluźnij widelcem i podawaj.