Salada de Batata Bávara
Uma salada de batata morna clássica misturada em um molho picante de bacon, mostarda e caldo de carne.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,1 kg batatas Yukon Gold
- 6 fatias bacon, em cubos
- 1 pequeno cebola amarela, picada finamente
- 240 ml caldo de carne
- 60 ml vinagre de maçã
- 2 colheres (sopa) óleo vegetal
- 1 colher (sopa) mostarda Dijon
- 1 colher (chá) açúcar granulado
- 60 ml cebolinha fresca, picada
Modo de preparo
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1
Cozinhe 1,1 kg batatas Yukon Gold em água com sal por 15 minutos até ficarem macias, depois descasque e corte em rodelas enquanto ainda estiverem quentes.
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2
Frite 6 fatias em cubos bacon em uma frigideira em fogo médio até ficar crocante e atingir 63°C, depois retire e reserve a gordura.
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3
Refogue 1 pequeno picada finamente cebola amarela na gordura de bacon reservada por 3 minutos até amaciarem.
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4
Misture com um batedor 240 ml caldo de carne, 60 ml vinagre de maçã, 2 colheres (sopa) óleo vegetal, 1 colher (sopa) mostarda Dijon e 1 colher (chá) açúcar granulado, depois deixe ferver em fogo brando.
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5
Despeje o molho morno sobre batatas, incorpore o bacon cozido e 60 ml picada cebolinha fresca, e sirva morno.