Баварский картофельный салат
Классический теплый картофельный салат в пикантной заправке из бекона, горчицы и говяжьего бульона.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,1 кг картофель сортов Юкон Голд
- 6 ломтиков бекон, нарезанный кубиками
- 1 маленький репчатый лук, мелко нарезанный
- 240 мл говяжий бульон
- 60 мл яблочный уксус
- 2 ст. л. растительное масло
- 1 ст. л. дижонская горчица
- 1 ч. л. сахарный песок
- 60 мл свежий шнитт-лук, нарезанный
Способ приготовления
-
1
Отварите 1,1 кг картофель сортов Юкон Голд в подсоленной воде в течение 15 минут до мягкости, затем очистите и нарежьте ломтиками пока он теплый.
-
2
Обжарьте 6 ломтиков нарезанный кубиками бекон на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки и достижения температуры 63°C, затем уберите и сохраните жир.
-
3
Пассеруйте 1 маленький мелко нарезанный репчатый лук в оставшемся жире от бекона в течение 3 минут до мягкости.
-
4
Взбейте венчиком 240 мл говяжий бульон, 60 мл яблочный уксус, 2 ст. л. растительное масло, 1 ст. л. дижонская горчица и 1 ч. л. сахарный песок, затем доведите до слабого кипения.
-
5
Полейте теплым соусом нарезанный картофель, аккуратно вмешайте приготовленный бекон и 60 мл нарезанный свежий шнитт-лук, и подавайте теплым.