Frango Apimentado de Nashville
Peitos de frango empanados e fritos, cobertos com uma pasta picante de especiarias e servidos em torradas com manteiga. Ousado, picante e em alta.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 910 g peitos de frango (sem ossos e sem pele), batidos para ficarem com espessura uniforme
- 240 ml leite fermentado buttermilk
- 125 g farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) páprica
- 2 colheres (sopa) pimenta caiena
- 2 colheres (chá) pimenta chili em pó
- 1 colher (chá) alho em pó
- 1/2 colher (chá) sal
- 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 950 ml óleo vegetal (para fritar)
- 55 g manteiga, derretida
- 4 colheres (sopa) molho de pimenta
- 8 fatias pão branco ou biscoitos, tostado e com manteiga
- 120 ml fatias de picles de pepino
Modo de preparo
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1
Coloque 910 g batidos para ficarem com espessura uniforme peitos de frango (sem ossos e sem pele) em uma tigela e despeje 240 ml leite fermentado buttermilk por cima. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
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2
Misture 125 g farinha de trigo, 4 colheres (sopa) páprica, 2 colheres (sopa) pimenta caiena, 2 colheres (chá) pimenta chili em pó, 1 colher (chá) alho em pó, 1/2 colher (chá) sal e 1/4 colher (chá) pimenta-do-reino preta em um recipiente raso.
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3
Aqueça 950 ml óleo vegetal (para fritar) a 180°C em uma panela funda ou caçarola.
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4
Remova o frango do buttermilk, permitindo que o excesso escorra.
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5
Empane o frango na mistura de farinha e coloque com cuidado no óleo quente.
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6
Frite por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até que a temperatura interna atinja 74°C.
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7
Enquanto o frango cozinha, misture 55 g derretida manteiga e 4 colheres (sopa) molho de pimenta em uma tigela pequena.
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8
Assim que estiver cozido, pincele o frango quente generosamente com a mistura de manteiga e molho de pimenta.
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9
Sirva sobre 8 fatias tostado e com manteiga pão branco ou biscoitos coberto com 120 ml fatias de picles de pepino.