Sanduíche de Peito de Boi
Peito de boi assado lentamente temperado com especiarias quentes, desfiado, misturado com molho barbecue e servido em pães mornos com picles.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1,4 kg peito de boi, limpo
- 2 colheres (sopa) açúcar mascavo, compactado
- 2 colheres (chá) páprica defumada
- 1 colher (chá) alho em pó
- 1 colher (chá) sal
- 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta
- 120 ml caldo de carne
- 240 ml molho barbecue
- 6 pães de hambúrguer, cortados ao meio
- 24 fatias de picles de pepino
Modo de preparo
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1
Pré-aqueça o forno a 150°C.
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2
Misture 2 colheres (sopa) compactado açúcar mascavo, 2 colheres (chá) páprica defumada, 1 colher (chá) alho em pó, 1 colher (chá) sal e 1/2 colher (chá) pimenta-do-reino preta em uma tigela pequena.
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3
Esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre o 1,4 kg limpo peito de boi.
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4
Coloque a carne em uma assadeira funda e despeje o 120 ml caldo de carne ao redor das bordas.
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5
Cubra bem com papel alumínio e asse por 3,5 a 4 horas até que a temperatura interna atinja 95°C.
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6
Desfie o peito de boi usando dois garfos e misture com o 240 ml molho barbecue.
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7
Coloque a carne sobre os 6 cortados ao meio pães de hambúrguer e cubra com os 24 fatias de picles de pepino.