Sopa de Feijão Pinto
Um prato reconfortante do Sul com tenros feijões pinto cozidos lentamente em um caldo rico com joelho de porco defumado e aromáticos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 1 colher (sopa) gordura de bacon
- 160 g cebola amarela, picada
- 3 dentes alho, picado
- 450 g feijões pinto, lavados
- 1 joelho de porco defumado
- 1,4 L caldo de galinha
- 1 folha de louro
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) gordura de bacon em uma panela grande em fogo médio.
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2
Adicione 160 g picada cebola amarela e 3 dentes picado alho, mexendo até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
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3
Despeje 1,4 L caldo de galinha, depois misture 450 g lavados feijões pinto, 1 joelho de porco defumado e 1 folha de louro.
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4
Deixe a sopa ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo brando por 2 horas até que os feijões estejam macios.
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5
Remova 1 joelho de porco defumado, desfie a carne garantindo que a temperatura interna atinja 63°C, descarte o osso e misture a carne de volta na sopa.