Pinto-Bohnen-Suppe
Ein herzhaftes Gericht aus dem Süden mit zarten Pinto-Bohnen, langsam gekocht in einer kräftigen Brühe mit rauchiger Schinken Haxe und aromatischen Gemüsen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 1 EL Baconschmalz
- 160 g gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 450 g Pinto-Bohnen, abgespült
- 1 geräucherte Schinkenhaxe
- 1,4 l Hühnerbrühe
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
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1
Erhitze 1 EL Baconschmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
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2
Gib 160 g gewürfelt gelbe Zwiebel und 3 Zehen gehackt Knoblauch hinzu und rühre, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
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3
Gieße 1,4 l Hühnerbrühe hinein, rühre dann 450 g abgespült Pinto-Bohnen, 1 geräucherte Schinkenhaxe und 1 Lorbeerblatt unter.
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4
Bring die Suppe zum Kochen, reduziere die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lass alles für 2 Stunden köcheln, bis die Bohnen zart sind.
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5
Entferne 1 geräucherte Schinkenhaxe, zupfe das Fleisch auseinander und achte darauf, dass die Innentemperatur 63°C erreicht, entsorge den Knochen und rühre das Fleisch zurück in die Suppe.