斑豆汤
一道丰盛的南方菜肴，将软嫩的斑豆与烟熏火腿肘和芳香蔬菜一起在浓郁的高汤中慢炖而成。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1 大勺 培根油
- 160 克 黄洋葱, 切丁
- 3 瓣 大蒜, 切碎
- 450 克 斑豆, 冲洗
- 1 烟熏火腿肘
- 1.4 升 鸡汤
- 1 月桂叶
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 1 大勺 培根油。
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2
加入 160 克 切丁 黄洋葱 和 3 瓣 切碎 大蒜，搅拌至变软，大约 5 分钟。
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3
倒入 1.4 升 鸡汤，然后拌入 450 克 冲洗 斑豆、1 烟熏火腿肘 和 1 月桂叶。
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4
将汤煮沸，转小火，盖上锅盖，慢炖 2 小时直到豆子变软。
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5
取出 1 烟熏火腿肘，撕碎肉并确保内部温度达到 63°C，丢弃骨头，将肉拌回汤中。