Sopa de Frijoles Pintos
Un plato sureño sustancioso con tiernos frijoles pintos cocinados a fuego lento en un caldo rico con codillo de cerdo ahumado y aromáticos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1 cda grasa de tocino
- 160 g cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 3 dientes ajo, picado
- 450 g frijoles pintos, enjuagados
- 1 codillo de jamón ahumado
- 1,4 L caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
Instrucciones
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1
Calienta 1 cda grasa de tocino en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 160 g cortada en cubitos cebolla amarilla y 3 dientes picado ajo, revolviendo hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
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3
Vierte 1,4 L caldo de pollo, luego incorpora 450 g enjuagados frijoles pintos, 1 codillo de jamón ahumado y 1 hoja de laurel.
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4
Lleva la sopa a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y hierve a fuego lento durante 2 horas hasta que los frijoles estén tiernos.
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5
Retira 1 codillo de jamón ahumado, desmenuza la carne asegurándote de que la temperatura interna alcance 63°C, desecha el hueso y vuelve a incorporar la carne a la sopa.