Принцрегентентортэ
Традиционный баварский торт из семи тонких бисквитных коржей, прослоенных шоколадным кремом. Он смазан абрикосовым джемом и покрыт блестящей глазурью из темного шоколада.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 225 г несоленое сливочное масло, размягченное
- 225 г несоленое сливочное масло, размягченное
- 300 г сахарный песок
- 6 крупные куриные яйца, разделенные на белки и желтки
- 175 г мука для выпечки, просеянная
- 30 г кукурузный крахмал
- 475 мл цельное молоко
- 230 г темный шоколад, наломанный
- 60 мл абрикосовый джем, протертый
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 190°C и застелите семь круглых форм для выпечки диаметром 23 см пергаментной бумагой.
-
2
Взбейте 225 г размягченное несоленое сливочное масло с половиной 300 г сахарный песок до легкой пышности, затем вмешайте яичные желтки из 6 разделенные на белки и желтки крупные куриные яйца.
-
3
Взбейте яичные белки из eggs с оставшимся sugar до устойчивых пиков, затем аккуратно вмешайте в тесто вместе с 175 г просеянная мука для выпечки и 30 г кукурузный крахмал.
-
4
Распределите равные тонкие порции теста по подготовленным формам и выпекайте каждый корж в течение 7 минут до бледно-золотистого цвета, затем полностью остудите.
-
5
Взбейте cornstarch с 475 мл цельное молоко в сотейнике, доведите до кипения для загустения, добавьте половину 230 г наломанный темный шоколад и дайте полностью остыть.
-
6
Взбейте 225 г размягченное несоленое сливочное масло до однородности, затем постепенно введите остывшую шоколадную пудинговую массу, чтобы получился шоколадный крем.
-
7
Сложите шесть бисквитных коржей друг на друга, равномерно распределяя шоколадный крем между каждым, и положите седьмой корж сверху.
-
8
Разогрейте 60 мл протертый абрикосовый джем и смажьте верхний корж, затем растопите оставшийся chocolate и полейте торт сверху и с боков.