Хрустящие немецкие булочки к завтраку
Хрустящие снаружи и мягкие внутри, эти традиционные булочки выпекаются с паром для получения классической корочки как из пекарни.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 520 г мука для хлеба
- 2 ч. л. активные сухие дрожжи
- 350 мл теплая вода
- 2 ч. л. мелкая морская соль
- 1 ч. л. сахарный песок
Способ приготовления
-
1
Смешайте 2 ч. л. активные сухие дрожжи, 1 ч. л. сахарный песок и 350 мл теплая вода в большой миске, затем дайте постоять 5 минут до появления пены.
-
2
Добавьте 520 г мука для хлеба и 2 ч. л. мелкая морская соль, затем вымешивайте смесь 8 минут до образования гладкого теста.
-
3
Накройте тесто и дайте ему подняться в теплом месте в течение 1 часа, пока оно не увеличится вдвое.
-
4
Разделите тесто на равные порции, сформируйте овальные булочки, сделайте неглубокий продольный надрез на каждой сверху и дайте постоять 20 минут.
-
5
Выпекайте при 220°C с противнем горячей воды на нижней полке в течение 20 минут до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки.