Кокосовый рис по-нигерийски
Ароматный длиннозерный рис, тушеный в густом кокосовом молоке с лавровым листом и перцем скотч боннетом, любимый западноеафриканский гарнир, который прекрасно сочетается с тушеными блюдами и мясом на гриле.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 370 г белый длиннозерный рис, промытый
- 2 банки полножирное кокосовое молоко (380 г)
- 240 мл вода
- 1/2 onion желтый репчатый лук, мелко нарезанный
- 1 pepper перец скотч боннет или хабанеро, целый
- 2 лавровые листья
- 2 ст. л. растительное масло (или кокосовое масло)
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1 ч. л. соль
- 1 овощной бульонный кубик (или 1 ч. л. порошка), измельченный
Способ приготовления
-
1
Промойте 370 г белый длиннозерный рис под холодной водой, пока вода не станет практически прозрачной, затем слейте воду.
-
2
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло (или кокосовое масло) в среднике сотейнике на среднем огне. Добавьте 1/2 onion мелко нарезанный желтый репчатый лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, примерно 4 минуты. Добавьте 2 измельченные зубчики чеснока и готовьте еще 1 минуту.
-
3
Влейте 2 банки полножирное кокосовое молоко (380 г) и 240 мл вода. Добавьте 1 pepper целый перец скотч боннет или хабанеро, 2 лавровые листья, 1 измельченный овощной бульонный кубик (или 1 ч. л. порошка) и 1 ч. л. соль. Перемешайте до однородности и доведите до слабого кипения.
-
4
Добавьте обсушенный белый длиннозерный рис и перемешайте один раз. Уменьшите огонь до минимума, плотно накройте крышкой и готовьте от 18 до 20 минут, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается.
-
5
Удалите перец скотч боннет или хабанеро и лавровые листья. Аккуратно взрыхлите рис вилкой, попробуйте, при необходимости добавьте соли и подавайте.