Маджуба
Традиционная алжирская фаршированная лепешка с начинкой из пряного томатно-лукового конфитюра, завернутая в тонкое тесто.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 500 г мелкая манка
- 1 ч. л. соль
- 240 мл теплая вода
- 60 мл растительное масло
- 2 репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 2 помидоры, мелко нарезанные
- 1 ст. л. томатная паста
- 1 ч. л. паста харисса
Способ приготовления
-
1
В миске смешайте 500 г мелкая манка, половину 1 ч. л. соль и теплую 240 мл теплая вода, чтобы получилось гладкое тесто.
-
2
Месите тесто в течение 10 минут, разделите на четыре шарика и смажьте каждый 60 мл растительное масло.
-
3
Разогрейте 1 ст. л. растительное масло в сковороде и обжарьте 2 мелко нарезанный репчатый лук до мягкости.
-
4
Добавьте 2 измельченные зубчики чеснока, 2 мелко нарезанные помидоры, 1 ст. л. томатная паста, 1 ч. л. паста харисса и оставшуюся соль, затем тушите до загустения и дайте остыть.
-
5
Раскатайте шарик теста до тонкости бумаги на смазанной маслом поверхности, добавьте начинку в центр и соберите края, чтобы получился квадратный конверт.
-
6
Обжаривайте каждый конверт в горячей смазанной маслом сковороде по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.