Колумбийская фританга
Хрустящие жареные кусочки свинины, подаваемые с жареной юккой и платанами. Сытное и любимое колумбийское уличное блюдо и основное блюдо.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г свиная лопатка, нарезанная кубиками
- 450 г юкка (корень маниока), нарезанная брусочками
- 4 средних зеленые платаны, нарезанные брусочками
- 1/2 крупный желтый лук, нарезанный на четвертинки
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 950 мл растительное масло (для жарки)
- 1/2 ч. л. соль
- 1/4 ч. л. черный перец
- 1/4 ч. л. молотый кумин
- 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма
Способ приготовления
-
1
Приправьте 910 г нарезанная кубиками свиная лопатка с помощью 1/2 ч. л. соль, 1/4 ч. л. черный перец, 1/4 ч. л. молотый кумин, 4 зубчика измельченный чеснок и 2 ст. л. свежевыжатый сок лайма. Дайте помариноваться 15-30 минут.
-
2
Разогрейте 950 мл растительное масло (для жарки) в большой глубокой кастрюле до температуры 180°C.
-
3
Добавьте замаринованную свиная лопатка и 1/2 крупный нарезанный на четвертинки желтый лук в горячее растительное масло (для жарки). Жарьте порциями, периодически помешивая, в течение 15-20 минут, пока свиная лопатка не станет золотистой и хрустящей.
-
4
Используя шумовку, извлеките свиная лопатка и дайте стечь маслу на бумажных полотенцах.
-
5
В том же растительное масло (для жарки) обжарьте 450 г нарезанная брусочками юкка (корень маниока) порциями в течение 5-7 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки. Дайте стечь маслу на бумажных полотенцах.
-
6
Обжарьте 4 средних нарезанные брусочками зеленые платаны порциями в течение 3-4 минут до золотистого цвета. Дайте стечь маслу на бумажных полотенцах.
-
7
Приправьте все обжаренные продукты с помощью 1/2 ч. л. соль по вкусу.
-
8
Разложите свиная лопатка, юкка (корень маниока) и зеленые платаны на блюде и подавайте горячими.