Санкочо
Густой колумбийский суп с мясом и овощами, приготовленный из говядины, корнеплодов, плантанов и ароматных трав. Согревающая и уютная еда.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г говяжья лопатка (нарезанная для тушения)
- 2 средних желтый репчатый лук, нарезанный кубиками
- 4 зубчика чеснок, измельченный
- 1,9 л говяжий бульон
- 2 средних картофель, нарезанный кубиками
- 450 г юкка (корень маниока), нарезанную кубиками
- 2 средних зеленый плантат, нарезанный кубиками
- 2 штуки кукуруза в початках
- 60 мл свежая кинза, рубленую
- 1/2 ч. л. соль
- 1/8 ч. л. черный перец
- 2 ст. л. растительное масло
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. растительное масло в большой кастрюле на средне-высоком огне. Обжарьте 910 г говяжья лопатка (нарезанная для тушения) со всех сторон до корочки, примерно 5 минут. Уберите со сковороды и отложите.
-
2
В той же кастрюле пассеруйте 2 средних нарезанный кубиками желтый репчатый лук и 4 зубчика измельченный чеснок до появления аромата, примерно 2 минуты.
-
3
Верните говядину в кастрюлю и влейте 1,9 л говяжий бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 20 минут.
-
4
Добавьте 450 г нарезанную кубиками юкка (корень маниока), 2 средних нарезанный кубиками картофель, 2 средних нарезанный кубиками зеленый плантат и 2 штуки кукуруза в початках. Тушите еще 25-30 минут, пока все овощи не станут мягкими.
-
5
Приправьте 1/2 ч. л. соль и 1/8 ч. л. черный перец по вкусу.
-
6
Вмешайте 60 мл рубленую свежая кинза и подавайте горячим в тарелках.