Ахиако
Насыщенный суп из курицы и картофеля с добавлением травы гуаскас, который подается с кукурузой в початках, каперсами и сливками.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г куриные грудки без кожи и костей
- 1,4 л куриный бульон
- 910 г картофель сорт рассет, очищенный и нарезанный
- 450 г картофель сорт юкон голд, очищенный и нарезанный
- 3 початки кукурузы, нарезанные на три части
- 2 ст. л. сушеные листья гуаскас
- 1 пучок зеленый лук, нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 60 мл каперсы, сушеные
- 120 мл жирные сливки
- 1 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
В большой кастрюле соедините 1,4 л куриный бульон, 910 г куриные грудки без кожи и костей, 1 пучок нарезанный зеленый лук, 4 измельченные зубчики чеснока и 1 1/2 ч. л. соль на среднем или сильном огне.
-
2
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут, пока температура внутри курицы не достигнет 74°C.
-
3
Достаньте куриные грудки без кожи и костей из кастрюли, разберите мякоть на волокна с помощью двух вилок и отложите в сторону.
-
4
Добавьте 910 г очищенный и нарезанный картофель сорт рассет, 450 г очищенный и нарезанный картофель сорт юкон голд, 3 нарезанные на три части початки кукурузы и 2 ст. л. сушеные листья гуаскас в кипящий бульон.
-
5
Варите на медленном огне без крышки в течение 25 минут, пока картофель не разварится и не загустит суп.
-
6
Верните разобранную куриные грудки без кожи и костей в кастрюлю, затем подавайте горячим, посыпав 60 мл сушеные каперсы и полив капелькой 120 мл жирные сливки.