Каштановый суп
Бархатистый французский суп из жареных каштанов, нежных кореньев и насыщенного бульона, тушеных вместе и взбитых с густыми сливками.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 30 г несоленое сливочное масло
- 160 г лука-шалот, нарезанного кубиками
- 2 стеблей сельдерея, нарезанных
- 475 мл жареных каштанов, очищенных
- 950 мл овощного бульона
- 120 мл жирных сливок
- 4 свежих веточек тимьяна
- 1/2 ч. л. кошерной соли
- 1/4 ч. л. черного перца, молотого
Способ приготовления
-
1
Растопите 30 г несоленое сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 160 г нарезанного кубиками лука-шалот и 2 нарезанных стеблей сельдерея, готовьте 5 минут до мягкости.
-
3
Вмешайте 475 мл очищенных жареных каштанов, 4 свежих веточек тимьяна, 1/2 ч. л. кошерной соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца.
-
4
Влейте 950 мл овощного бульона и тушите 20 минут.
-
5
Уберите тимьян, измельчите суп блендером до гладкости и верните в кастрюлю.
-
6
Добавьте 120 мл жирных сливок и слегка прогрейте перед подачей.