Тунисский кускус
Рассыпчатый кускус с пряным нутом, бараниной и карамелизованным луком. Сытное блюдо в одном котелке, ароматное, пикантное и очень аппетитное.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г баранья лопатка, нарезанная кубиками
- 2 ст. л. оливковое масло
- 1/2 репчатый лук, нарезанный ломтиками
- 2 зубчика чеснок, измельченный
- 1 ст. л. паста харисса
- 1 банка консервированный нут, промытый
- 700 мл овощной бульон
- 265 г кускус
- 1/4 ч. л. семена тмина
- 1/2 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло в большой кастрюле на средне-высоком огне.
-
2
Добавьте 450 г нарезанная кубиками баранья лопатка порциями и обжарьте со всех сторон до коричневой корочки, около 5 минут. Отложите в сторону.
-
3
В той же кастрюле готовьте 1/2 нарезанный ломтиками репчатый лук до мягкости и карамелизации, около 8 минут.
-
4
Добавьте 2 зубчика измельченный чеснок и готовьте 30 секунд.
-
5
Вмешайте 1 ст. л. паста харисса и готовьте 1 минуту.
-
6
Верните баранину в кастрюлю. Добавьте 1 банка промытый консервированный нут, 700 мл овощной бульон, 1/4 ч. л. семена тмина и 1/2 ч. л. соль.
-
7
Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 20 минут, пока баранина не станет мягкой.
-
8
Вмешайте 265 г кускус, снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут.
-
9
Взрыхлите вилкой и подавайте.