Жареные кусочки аллигатора
Хрустящие кусочки нежного мяса хвоста аллигатора в пряной панировке на пахте, обжаренные во фритюре до золотистого цвета.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 450 г мясо хвоста аллигатора, нарезанное кубиками
- 240 мл пахта
- 1 ст. л. острый соус
- 125 г пшеничная мука
- 70 г желтая кукурузная мука
- 1 1/2 ст. л. каджунская приправа
- 700 мл растительное масло
Способ приготовления
-
1
В миске смешайте 240 мл пахта, 1 ст. л. острый соус и 450 г нарезанное кубиками мясо хвоста аллигатора, затем оставьте мариноваться на 30 минут в холодильнике.
-
2
В отдельной миске взбейте венчиком 125 г пшеничная мука, 70 г желтая кукурузная мука и 1 1/2 ст. л. каджунская приправа.
-
3
Разогрейте 700 мл растительное масло в глубокой кастрюле или тяжелой сковороде до 180°C.
-
4
Извлеките аллигатор из жидкости, тщательно обваляйте в мучной смеси и стряхните излишки.
-
5
Обжаривайте кусочки аллигатор порциями в течение 3-4 минут до золотистого цвета и достижения внутренней температуры 71°C.
-
6
Переложите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки жира, перед подачей в горячем виде.