Тыквенный суп
Классический испанский тыквенный суп, взбитый до шелковистой текстуры и дополненный капелькой сливок и ароматным мускатным орехом. Идеально подходит в качестве уютной закуски для осенних обедов.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г тыквы калабаса, очищенная и нарезанная кубиками
- 2 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 1 желтый лук, нарезанный
- 4 зубчики чеснока, измельченные
- 950 мл овощной бульон
- 120 мл жирные сливки
- 1/4 ч. л. молотый мускатный орех
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 2 ст. л. оливковое масло первого отжима в большой кастрюле на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 нарезанный желтый лук и 4 измельченные зубчики чеснока, готовя 5 минут до размягчения.
-
3
Добавьте 910 г очищенная и нарезанная кубиками тыквы калабаса, 950 мл овощной бульон, 1/4 ч. л. молотый мускатный орех и 1 ч. л. соль в кастрюлю.
-
4
Доведите до слабого кипения, накройте крышкой и варите 20 минут, пока тыква не станет мягкой.
-
5
Пюрируйте суп до гладкой текстуры, затем вмешайте 120 мл жирные сливки перед подачей.