Суп Пастина
Классическое итальянское домашнее блюдо с мелкой пастой, сваренной в ароматном овощном бульоне с мелко нарезанными овощами. Взбитое яйцо и сыр пармезан придают супу густоту и нежный вкус.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1 ст. л. оливковое масло первого отжима
- 1 репчатый лук, мелко нарезанный
- 2 морковь, мелко нарезанная
- 2 стебли сельдерея, мелко нарезанные
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1,4 л овощной бульон
- 240 мл паста пастина
- 1 яйцо, взбитое
- 50 г сыр пармезан, натертый
Способ приготовления
-
1
Разогрейте 1 ст. л. оливковое масло первого отжима в кастрюле среднего размера на среднем огне.
-
2
Добавьте 1 мелко нарезанный репчатый лук, 2 мелко нарезанная морковь и 2 мелко нарезанные стебли сельдерея, затем готовьте в течение 6 минут до мягкости.
-
3
Добавьте 2 измельченные зубчики чеснока и готовьте 1 минуту до появления аромата.
-
4
Влейте 1,4 л овощной бульон и доведите до слабого кипения.
-
5
Добавьте 240 мл паста пастина и варите 7-8 минут до готовности пасты.
-
6
В небольшой миске взбейте 1 взбитое яйцо и 50 г натертый сыр пармезан, затем медленно влейте в кипящий суп, постоянно помешивая, чтобы получились шелковистые нити.
-
7
Снимите с огня и подавайте теплым.