ฟูฟูและซุปใสแอฟริกาตะวันตก
อาหารหลักแอฟริกาตะวันตกที่ให้ความอบอุ่น ประกอบด้วยมันสำปะหลังและกล้วยดิบบด เสิร์ฟคู่กับซุปเนื้อแพะมะเขือเทศรสเผ็ด
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 910 ก. เนื้อแพะติดกระดูก, สับ
- 450 ก. รากมันสำปะหลัง, ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- 450 ก. กล้วยดิบ, ปอกเปลือกและหั่นเต๋า
- 4 มะเขือเทศพลัม, ผ่าครึ่ง
- 1 หอมหัวใหญ่สีเหลือง, สับ
- 2 พริกฮาบาเนโร, เด็ดขั้ว
- 2 ช้อนชา ขิงสด, ขูด
- 4 กลีบกระเทียม, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1.4 ล. น้ำ
วิธีทำ
-
1
ใส่ 910 ก. สับ เนื้อแพะติดกระดูก, 2 ช้อนชา ขูด ขิงสด, 4 สับละเอียด กลีบกระเทียม, 1 สับ หอมหัวใหญ่สีเหลือง และ 1 ช้อนชา เกลือ ลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
-
2
ใส่ 4 ผ่าครึ่ง มะเขือเทศพลัม, 2 เด็ดขั้ว พริกฮาบาเนโร, 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศเข้มข้น และ 1.4 ล. น้ำ ลงในหม้อ ปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาที
-
3
ตัก มะเขือเทศพลัม, หอมหัวใหญ่สีเหลือง และ พริกฮาบาเนโร ที่สุกแล้วออกมา นำไปปั่นจนเนียน แล้วคนกลับเข้าไปในหม้อ
-
4
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อมีอุณหภูมิภายในถึง 71°C ประมาณ 30 นาที
-
5
ต้ม 450 ก. ปอกเปลือกและหั่นเต๋า รากมันสำปะหลัง และ 450 ก. ปอกเปลือกและหั่นเต๋า กล้วยดิบ ในหม้ออีกใบเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ แล้วตำให้เป็นแป้งเนียนนุ่ม
-
6
ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมและเสิร์ฟพร้อมซุป