คลาสสิกมิโมซา

นำแก้วทรงสูงสำหรับแชมเปญไปแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ หรือใส่น้ำแข็งลงในแก้วครู่หนึ่งแล้วเทออกก่อนรินเครื่องดื่ม

ริน 475 มล. แช่เย็น น้ำส้มคั้นสด ลงในแก้วแต่ละใบจนถึงครึ่งแก้ว

ค่อยๆ ริน 475 มล. แช่เย็นจัด แชมเปญหรือไวน์สปาร์กกลิงแห้ง (โปรเซคโกหรือคาว่าใช้ได้ดี) ลงตามข้างแก้วเพื่อรักษาฟองอากาศไว้จนเต็มแก้ว

คนเบาๆ หนึ่งครั้งหากจำเป็น ตกแต่งด้วย 4 ชิ้นส้มหรือเปลือกส้มเกลียว แล้วเสิร์ฟทันที