สลัดปานซาเนลลา
สลัดขนมปังทัสกันแบบชนบทที่ประกอบด้วยขนมปังกรอบชิ้นพอดีคำ มะเขือเทศสุก และผักสด คลุกเคล้าในน้ำสลัดวีเนเกรตต์รสเปรี้ยวอมหวาน อาหารคลาสสิกในฤดูร้อนนี้แปลงขนมปังค้างคืนให้กลายเป็นมื้อกลางวันอิ่มท้องและสดชื่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 230 ก. ขนมปังอิตาเลียนเปลือกแข็งค้างคืน, หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 ซม.
- 450 ก. มะเขือเทศสุก, หั่นเป็นชิ้น
- 1 แตงกวาญี่ปุ่น, หั่นเต๋า
- 1/2 หอมแดง, สไลด์บาง
- 1 พริกหวานสีแดง, หั่นเต๋า
- 120 มล. ใบโหระพาอิตาเลียนสด, ฉีก
- 230 ก. ชีสมอสซาเรลลาสดลูกกลม, ผ่าครึ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ เคเปอร์, สะเด็ดน้ำ
- 80 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 1 ช้อนชา ดิฌงมัสตาร์ด
- 1 กระเทียม, สับ
- ตามชอบ เกลือ
- ตามชอบ พริกไทยดำบดใหม่
วิธีทำ
-
1
ในชามขนาดใหญ่ ใส่ 230 ก. หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2.5 ซม. ขนมปังอิตาเลียนเปลือกแข็งค้างคืน แล้วพรมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ชื้น ทิ้งไว้ 10 นาทีให้อ่อนตัวลงเล็กน้อย
-
2
ในขณะเดียวกัน เตรียมน้ำสลัดวีเนเกรตต์โดยตีผสม 80 มล. น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์แดง, 1 ช้อนชา ดิฌงมัสตาร์ด, 1 สับ กระเทียม, ตามชอบ เกลือ และ ตามชอบ พริกไทยดำบดใหม่ เข้าด้วยกันในชามขนาดเล็ก
-
3
ใส่ 450 ก. หั่นเป็นชิ้น มะเขือเทศสุก, 1 หั่นเต๋า แตงกวาญี่ปุ่น, 1/2 สไลด์บาง หอมแดง, 1 หั่นเต๋า พริกหวานสีแดง, 120 มล. ฉีก ใบโหระพาอิตาเลียนสด, 230 ก. ผ่าครึ่ง ชีสมอสซาเรลลาสดลูกกลม และ 2 ช้อนโต๊ะ สะเด็ดน้ำ เคเปอร์ ลงในชามขนมปัง
-
4
ราดน้ำสลัดวีเนเกรตต์ลงบนส่วนผสมสลัดแล้วคลุกเบาๆ ให้เข้ากัน ทิ้งสลัดไว้ 15 นาทีเป็นอย่างน้อยเพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและขนมปังดูดซับน้ำสลัด
-
5
ชิมรสและปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือและพริกไทยหากต้องการ
-
6
เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้องพร้อมใบโหระพาอิตาเลียนสดเพิ่มเติมสำหรับตกแต่งหากต้องการ